1994年创办人蔡松龙先生踌

躇满志，“小白羊”美食的经营

业态已初露端倪。

1996年，历史两年的考证、

调研、审时度势后独具慧眼的第

一家白羊餐厅落户江苏徐州这一

商家必争之地。

1997年，成立小白羊餐饮连

锁中心机构，率先引进A管理模式

，并导入CIS企业识别系统。

1998年，推出品牌菜—“香

酥羊排”、“港式排骨”、“菠

萝豆腐”、“开水白菜”。

1999年，建立小白羊管理公

司培训基地。

2001年，河北保定店开业，

同时推出“土佬锅”菜系列。

2002年，第100家连锁店在安

徽蚌埠开业。

2003年，山东维坊店、安徽

砀山店开业。

2004年，小白羊餐饮被评为

中国名店。

2004年12月，山东薛城第160

家分店开业。

2005年1月荣获中国餐饮连锁

十大知名品牌。

2005年2月，“开水白菜”、

“土佬锅”、“港式排骨”、“

香酥羊排”、“菠萝豆腐”。被

评为中国特色菜。

2005年4月，江苏徐州沛县第

163家分店开业。

2005年5月，徐州西苑第164

家分店开业。